 |
|
|
|
|
|
|
|
Мишель Вийом — преподаватель кондитерских курсов МАГ.
Мишель родился в Нанте, во Франции. Он учился у многих кондитеров с мировым именем и стал Мастером Французского кондитерского искусства в европейской классической традиции. Он занимал высокие должности в разных уголках мира, например в отеле Hotel Matignon в Париже, в Hotel Arts в Барселоне, в отеле The Ritz Carlton в Сан-Франциско, и наконец, открыл свое собственное консалтинговое агенство Mconsulting в Барселоне.
В 1999 ему было присвоено звание Шеф-кондитер Года, в Нью-Йорке. Мишель неоднократно принимал участие в конкурсах в Лионе и стал чемпионом мира в своей отрасли в 2001 г.
|
|
|
|
|
Бенуа Лувиньи — преподаватель ENSP и кондитерских курсов МАГ.
Прошел пятилетний курс обучения в Школе Отельеров в Сомюре.
Работал кондитером в фешенебельных отелях Парижа,
ставил работу филиалов сети шоколадных бутиков
Пьера Марколини (Бельгия) во Франции, США и Японии. |
|
|
|
|
Лоик Брет — преподаватель ENSP и кондитерских курсов МАГ.
Кондитерскому искусству обучался у двух метров французской гастрономии — Патрика Шевалло и Паскаля Каффе. В ENSP проводит курсы по работе с шоколадом, сахаром, изготовлению сорбетов и мороженого. |
|
|
|
