Знакомство с видами мяса пушной дичи.
  • Олень.
  • Косуля.
  • Cерна.
  • Карибу (северный олень).
  • Кабан.
  • Лиса.
  • Заяц.
Знакомство с пернатой дичью.
  • Утка.
  • Фазан.
  • Куропатка.
  • Bальдшнеп.
  • Голубь.
  • Дрозд.
Различные маринады из дичи.
Соусы из дичи.
Классические и современные гарниры.
Рагу из маринованного мяса.
Заяц по-королевски.
Седло.
Медальоны.
Холодные и горячие закуски.
Супы.
Жаркое.
Приготовление пернатой дичи.
Запекание и обжаривание.

Закрыть окно