Cочетание горячее-холодное.
Coчетание твердое-жидкое.
Пять чувств на кухне.
Работа с сифоном, рецепты в стаканчиках, вновь в моде кокотницы.
Классические рецепты - на современный вкус.
Современное оформление блюд.
Холодные и горячие закуски.
Холодные или горячие супы.
Рыба и ракообразные.
Мясо и птица.
Гарниры east mid west , используемые во французской кухне.
Свежие травы и натуральные ароматы.
Ароматные растительные масла.
Натуральные эссенции.
Сочетание трех небольших блюд на одной тарелке.