Студенты съехались из разных уголков России и Украины и провели в Академии два с половиной месяца. Каждый день с 8-00 до 14-00 учащиеся слушали лекции по управлению и оборудованию кухни, гигиене кухни, калькуляции, диетическому питанию. Главная часть занятий была посвящена практическим и поварским занятиям: студенты прошли обучение по приготовлению блюд средиземноморской, азиатской и кухни фьюжн и т.д., учились создавать меню для обслуживания фуршетов и банкетов на европейском уровне.

Все продукты были предоставлены партнерами Академии — кампаниями «Ля Маре», «Марр», «Фреш Эксперсс» и т.д. Также благодаря сотрудничеству МАГ с предприятиями разных сфер ресторанного бизнеса для студентов были организованы экскурсии по ресторанам Москвы, посещение профессиональной выставки. Одной из наиболее интересных, была экскурсия в Академию Винного Бизнеса, где ученики прослушали курс по винам Чили и поучаствовали в дегустации вин Нового Света. После теоретического курса студенты сдавали теоретический экзамен по каждой пройденной теме .Академический курс закончился сдачей практического экзамена, который длился 10 часов, под наблюдением европейских и австралийских экспертов , работающих на московском ресторанном рынке. Во главе комиссии был Томас Мюллер, шеф-повар и директор гастрономического факультета Академии.

10 ноября выпускникам Академии, Томас Мюллер вручил дипломы об окончании курса, а так же, наградил почетной грамотой одного из лучших студентов за отличные знания , которые он продемонстрировал во время теоретических и практических экзаменов. Все выпускники получили подарки от партнеров Академии — компаний DeBuyer, JohnsonDiversey и «Коллекции вин».